本義工團於8月11日上午再次參與惜食堂的「蔬菜處理」服務，共有16位義工參與。這次除有新團員加入外，本會主席和秘書也撥冗出席，可謂人才濟濟。

當天義工們分別負責揀選蔬菜、切菜和刨瓜的工作。這次我們還首次處理了萵筍這種蔬菜。萵筍是一種又長又粗、堅硬的莖菜。為了符合長者的食用需求，我們首先要切去萵筍的葉，然後重複削去厚厚的外皮，直至露出翠綠色的菜莖。去皮後的菜莖看起來色澤通透，有如果凍。可以清炒、生吃或作涼拌。我們還發現，惜食堂會將萵筍的葉送給合作的齋舖，而萵筍的外皮則送給「綠在區區」回收作堆肥。這樣的做法不僅環保，而且惠及社群，真是物盡其用，值得大家支持。